田鹀别名泥鸠，饲养较容易，肉质鲜美，营养价值很高。它生活在一些草原、灌丛、森林的边沿、河岸等，以种子和昆虫为食，一般是早上和傍晚出来活动，如果您不想外出品尝，不妨在家中自己制作。田鹀的营养成分丰富，还是男人的强身健体良品，女性养颜圣品。快来学习如何制作美味的田鹀吧！
1.先将田鹀仔细清洗去毛，再将其放入沸水中略煮，主要是清除其体表的毛发和泥土。约煮10分钟后，再用水冲洗干净；
2.炒锅置火，加少量油，热锅后放入田鹀，煎至双面金黄；
3.煎好的田鹀剁成小块，放在淀粉中搅拌均匀，再放入沸水中焯水；
4.起锅热油，放入葱姜蒜末，煸炒几下；
5.倒入适量的开水，再加入料酒和盐，在开一会后，放入焯好水的田鹀块，翻炒均匀，起锅前淋点香油就可以出锅了。
