立春是二十四节气中的第一个节气，是春天的开始，从此进入一年中徐徐升温的阶段。人们在立春这天还有着一些传统的习俗，比如在立春这天吃一些传统的食物，来表达对于这个节气的喜悦和祝愿。
那么，立春吃什么传统食物？其实很多地方都有自己的传统食物。在北方，一般会吃饺子，因为饺子的形状像元宝，寓意着财源滚滚；在南方，人们一般会吃春卷、汤圆、花生等，寓意着团团圆圆、团结。
在一些地方，还有吃春饼的习俗。春饼是用麻油和酱油等调料淋在烙制的薄饼上，再撒上葱花和香菜等佐料，折成三角形，颇有些像饺子。吃春饼寓意着人们在新的一年里，生活愈加丰富多彩，也希望自己越来越“有三角”（有钱有财有好运）。
除此之外，山东还有吃“二十饺子”的习俗，江南地区还有吃花糕的传统。在一些地方还会有烧纸祭祀等传统习俗。不同地方的食俗和习俗多样，但它们背后所寓意的团圆、祝福和幸福的愿望却是一样的。
