蒌蒿，学名防风，又名白芷、草白芷、防薄荷，是茎叶均可入药的常见中药材。
据《本草纲目》记载，蒌蒿具有辛、苦、温、微毒的性质，具有发汗解表、宣通鼻窍、疏风解表、理气止痛等功效，可以用于感冒发热、头痛鼻塞、气滞胸痛、关节疼痛等病症。
蒌蒿是一种常见野生植物，根据《中国植物志》记载，蒌蒿分布于中国大部分地区，从华东到华南、西北，都可以见到蒌蒿的身影。一年生或二年生草本植物，高20~60cm，芹菜香味。
除了在中药上应用，蒌蒿还可以入菜，其叶子和嫩茎可以作为菜肴加工，饱含草香味，入口鲜香脆嫩，是一种非常适合夏季食用的健康鲜蔬。
