云南杀猪饭是云南省传统的特色美食，以其怪异的口感和丰盛的香气而著名。它是一道以猪肉为主料，搭配米饭和种种配料调制而成的饭菜。在云南的农村区域，杀猪饭不仅仅是一种食物，更是一种传统的庆祝和宴请的方式。
传统的云南杀猪饭是由猪肉、米饭、猪血、猪皮、猪蹄筋等原质料制作而成。经由熬制和烹饪，饭菜内外的猪肉都市变得异常鲜嫩，口感极佳。配上香气四溢的米饭，每一口都能品尝到浓郁的猪肉风味。而猪血和猪皮的加入，则为杀猪饭增添了特殊的口感和厚实的营养。
作为云南传统美食的代表之一，云南杀猪饭在怪异的地理情形和文化空气下得以传承生长。它不仅仅具有鲜味，更融入了当地人厚实的习俗和历史秘闻。尤其在阴历新年时代，杀猪饭被用来招待来宾、庆祝丰收的场所，象征着祥瑞和幸福。
