粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨是一道江浙菜，又叫做“米蒸排骨”、“糯米蒸排骨”，口感柔软香甜，其特有的粉糯香味令人回味无穷。

材料：

• 排骨1kg
• 糯米粉300g
• 盐、胡椒粉、八角适量
• 葱姜末、蒜末适量
• 酱油、料酒、白糖、色拉油适量
• 清水

步骤：

1. 将排骨切成小段，洗净沥干水分，加入料酒、胡椒粉、盐，腌制20分钟左右。
2. 将腌好的排骨放入糯米粉中拌匀均匀裹上糯米粉。
3. 热锅冷油，油热后加入葱姜末、蒜末、八角爆香，加入糯米粉裹好的排骨煸炒一会儿。
4. 加入适量的清水，不要超过排骨，加入酱油、白糖，翻匀。
5. 将锅盖盖紧，用大火蒸15分钟左右，直到排骨熟透。
6. 将粉蒸排骨盛入盘中，撒上葱花即可！

小贴士：

1.糯米粉用的越细，口感会越好。

2.排骨腌制越久，味道会越好。

材料：

• 排骨500克
• 米粉适量
• 葱姜蒜粉、花椒粉、盐、生抽、料酒、白糖、味精、辣椒酱、香油适量

步骤：

1. 排骨洗净切成条状，加入葱姜蒜粉、花椒粉、盐、生抽、料酒、白糖、味精腌制半小时左右
2. 将米粉均匀地撒在腌好的排骨上，入锅加水蒸30分钟左右
3. 用辣椒酱和香油调成酱汁
4. 将蒸好的排骨码放到菜盘里，淋上酱汁即可食用

以上就是粉蒸排骨的具体制作步骤，小伙伴们不妨试试吧~

美味的家常菜：粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨是一道家常菜，因为颜色鲜艳、营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱。粉蒸排骨有许多做法，下面为大家分享一款最为简单易学的做法。

材料：

• 猪肋排 500 克
• 葱 50 克
• 姜 50 克
• 黄酒 1 汤匙
• 酱油 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 盐 适量
• 淀粉 2 汤匙
• 米粉 适量

做法：

1. 将排骨冲洗干净，在开水中焯水撇净浮沫。
2. 葱姜切片备用。
3. 将焯水后的排骨放入碗中，加入盐、黄酒、酱油、生抽、淀粉、葱姜拌匀腌制 10 分钟。
4. 取一碗米粉，加入适量水搅拌均匀。
5. 将腌好的排骨拌入米粉糊中，搅拌均匀。
6. 蒸锅烧开水后放入蒸架，将排骨均匀摆放在蒸网上，大火蒸 15 分钟。
7. 蒸好的排骨取出，浇上热油即可。

小贴士：

1.米粉加水比例大概是 1:2 左右。

2.蒸之前加一些姜片可以去腥。

3.蒸的时间一定要掌握好，时间过长容易糊掉，时间过短味道不够入味。