清汤鱼是一道口感鲜美的家常菜肴，在夏日清热消暑，保持身体健康和口感方面都极其适宜。今天我们来介绍一下如何制作一道美味爽口的清汤鱼。
清汤鱼的材料：
- 草鱼一条
- 螃蟹三只(摘去黄瓜)
- 黑木耳适量
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 香菜适量
制作过程：
- 草鱼洗净，去鳞切块备用，螃蟹摘去黄瓜清洗干净备用；
- 将清洗好的黑木耳泡软备用，姜切片，葱切段备用；
- 热锅凉油，煸香姜葱，倒入适量水和料酒，烧开后下鱼块，煮至鱼变色捞出备用；
- 加入适量水，放入螃蟹和黑木耳，烧开后撇去浮沫，加盐、鸡精和胡椒粉调味，烧约5分钟；
- 再放回煮好的草鱼块，淋入少许生抽和香油，撒上适量香菜即可。
