茯神，是指的茯苓，是一种中草药，名字已被民间称为茯神，原产于中国长白山及吉林省境内。茯神具有多种功效，在一些中草药中的地位也比较重要。
茯神是一种甜淡性药物，药物性质温和，入肝、脾、肺三经。其最常见的功效是调节身体的水湿代谢，可以袪湿利水，消除水肿症状；并有活血祛瘀、养心安神、健脾化湿、益气固表等多种功效。
茯神的主要作用是清热解毒、利尿消肿、增强免疫力、治疗脾虚水肿、祛湿解毒、宁心安神、缓解感冒症状等，对肝炎、糖尿病等有良好的辅助治疗效果。
茯神的食用方法多种多样，其干品可作为菜肴食用，也可以制成各种食品。茯神粉可以加入豆浆中饮用，或者将其加水煮沸，加入汤中或者直接食用。需要注意的是，茯神具有收敛作用，所以不适合大便干燥、消化不良的人食用。
