蛋糕不仅只是外表要好看，更多的时候，品质是最重要的。奶油蛋糕口感丰富，常见的制作方法有以下：
1. 鲜奶油打发。加入细砂糖和香草精，然后慢慢搅拌成奶油状，即可用于制作蛋糕，注入蛋糕夹层，表层，淋面，总之可以无处不加。
2. 奶油使用的选择。除了常规的鲜奶油，还有很多替代品，例如植物性淡奶油，还可以对不同口味添加不同的鲜果泥，速冻蓝莓就是一个好选择，不仅可以美化颜色，口感也相对清新。一些至冷之物，例如黄油和芝士，它们同样非常适合搭配蛋糕，但是一定要注意调和比例。
3. 原则：鲜，冷，加糖。不管你选择哪种奶油做法，这三个“法则”必须掌握的非常好。冷奶油打发的过程中会出现乳脂球的现象，打发成到中等硬度后在加糖，不要在最初阶段就加糖，那样会影响乳脂球的产生，导致奶油口感的下降。
4. 蛋糕慕斯。慕斯再好不过是一道冷门神器了，因为它可以提前制作，不需要烤箱和火葬。所以在选择奶油做法的时候，不妨想一下慕斯蛋糕。相较较之坚果巧克力慕斯，说不定椰奶芒果慕斯会更适合你。
