随着工作、生活压力的加大，越来越多的人开始寻找快捷而健康的烹饪方式，而高压锅作为现代人厨房中最常用的烹饪工具之一，备受大家的追捧。在高压锅中可以烹饪多种美食，今天我们就来介绍一些高压锅菜谱，帮助大家一步步掌握高压锅的使用技巧，让您轻松享受美味佳肴。
1. 鲫鱼汤
将鲫鱼去鳞去腮，用清水洗净，姜切片备用。高压锅中加入足够的水，放入鲫鱼和姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约10分钟，关火。待降压自然后取出鱼块，将鱼肉挑出，去骨去皮。
2. 红烧狮子头
将猪肉末、葱姜末、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡蛋拌匀，制作成肉丸，入高压锅内，倒入加水、盐、生抽、老抽、料酒调制的高汤，盖上盖，调至大火压上，压完4分钟后，再用小火压12分钟。
3. 红烧肉
将猪肉切块，用沸水焯水捞出控水备用。高压锅中倒入少量油，放入糖，用小火熬至糖溶化、变成红色；放入切好的肉块，煸炒均匀；加入适量料酒、酱油、葱姜末、白糖和盐，加水没过肉块，转成大火，待气压达到高压状态后转小火煮15分钟。
4. 煮蛋
在高压锅中加入水，水位应该至少在蛋的表面上方，盖上盖子。调至高压模式，大火加热，待高压阀封锁后，转小火煮5分钟。煮好后，冷却水有利于脱壳。
