探秘意大利美食之卡拉布吕尼

如果你走进意大利一家家庭式餐厅，可能会听到这个名字：卡拉布吕尼（Carciofi alla romana）。这个菜品在意大利的罗马地区尤其流行，做法也相当简单。

首先把艺术切片中的小薄片入锅翻炒，再放入一个焖锅里，加上调料，像盐、辣椒和橄榄油，然后焖上半个小时。

在这个等待的过程中，菜肴的味道会从焖锅中释放出来，把艺术切片的纹路和绿色外皮和白色部分等一起冷凉树起来。最终，这个东西被送到餐桌上，香气扑鼻，令人食欲大开。