冬瓜炖肉是一道营养丰富，味道鲜美的菜肴，适合中国南方的广大人民食用。它将猪肉和冬瓜在一起慢慢炖煮，形成了浓郁的上汤，炖出的肉质鲜嫩，汤汁鲜美，是冬季暖身美食的好选择。
做法：
1. 确认材料：猪肉，冬瓜，红枣，枸杞，生姜，葱，盐。
2. 准备工作：将猪肉切成小块，焯水捞出备用；把冬瓜去皮去瓤，切成大块；红枣、枸杞、姜片备用。
3. 烹制：
（1）起锅热油后放入猪肉，煸炒至发白；
（2）加入足量清水，加入冬瓜，红枣，枸杞，姜片和葱；
（3）放入适量盐和糖，小火炖煮1-2小时，至肉酥烂、味浓汤鲜即可。
