狮子头是传统的汉族美食，而红烧狮子头则是一个常见又受欢迎的家常菜。红烧狮子头鲜嫩可口，食材常见（主料为猪肉），容易购买，并且制作方法简单。下面就为大家介绍详细做法。
材料：
1. 猪肉绞肉500克;
2. 鸡蛋2个；
3. 大葱2根；
4. 生姜适量；
5. 料酒适量；
6. 盐适量；
7. 酱油适量；
8. 白胡椒粉适量；
制作方法：
1.将猪肉绞肉，在肉中加入料酒、盐、胡椒粉和一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌至肉浆有粘性；
2.将一颗鸡蛋打入肉中，搅拌均匀；
3.将葱、姜擀成葱姜泥；
4.将葱姜泥放入肉中，继续搅拌至肉浆变得更加粘稠；
5.将肉馅揉成狮子头大小的肉团，放入蒸锅中用高火蒸20分钟左右；
6.将狮子头取出晾凉备用；
7. 热锅冷油，将姜片爆香,倒入适量的酱油、盐、糖炒匀，加入水烧开，其中加入适量的柿子椒和葱花，增加香味；
8.将狮子头放入锅中，用中小火炖煮10分钟即可捞出，装盘，淋上汁即可。
