琵琶虾因为形似古琵琶而得名，其自带鲜香，被誉为江南美食代表。
琵琶虾最早可追溯到南宋时期，当时主要在太湖一带捕捞。如今，它不仅在江南广受欢迎，也成为两广一带的传统美食之一。
琵琶虾富含蛋白质和维生素B群，还有钙、磷等等，对于人体的发育及各项功能的正常运作十分有益。食用它还可以润肠通便，改善皮肤及调节睡眠质量。
下面我们分享几款琵琶虾的制作方法，大家可以试试看。
盐蒸琵琶虾
取新鲜的琵琶虾500克，净去内脏后蒸熟。配以大葱、蒜、姜、樟叶、胡椒、盐等应季调料，放入蒸锅上挂屉，倒入2勺料酒，大火蒸约10分钟，即可食用，盐煮沾酱也是不错的选择。
油焖琵琶虾
取新鲜的琵琶虾200克，加盐、鸡精、生姜拌匀，腌制15分钟。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加酒、酱油、耗油、白糖调味后，倒入琵琶虾，翻炒均匀，加少许水焖煮几分钟即可盛出。
干煸琵琶虾
用葱姜蒜爆锅，加入海天鲜美特级酱油和料酒，炒出香味后放琵琶虾，继续翻炒，加一些木瓜片、干辣椒，再翻炒几分钟，出锅即可。
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