凤爪，又称凤爪翅，是一道非常传统的美食小吃，也是很多人的喜爱。不论是在餐馆，还是在路边摊，总能看到它的身影。
那么，如何才能制作出美味可口的凤爪呢？现在，就来看一看凤爪的做法大全。
1. 清烫法
将生凤爪放入开水中焯水，捞出晾凉，切去鸡爪趾甲，用鸡爪小刀切开，去骨后用料酒、葱姜水、盐和辣椒粉腌制一晚上，第二天蒸熟，出锅后摆入盘中加点醋、酱油即可。
2. 炸法
将生凤爪翻炒后加入料酒，葱姜水，干辣椒，白胡椒等调料，烹制均匀后用糯米粉裹上，入油锅中炸至金黄色。
3. 红烧法
将生凤爪焯水后捞出，加入冰糖、酱油、葱、姜、料酒等炒糖色，放入生抽和老抽，加入开水煮至汤汁浓稠即可。
以上便是凤爪的做法大全，不知道各位美食家是否已经迫不及待要亲自尝试一下了呢？
