新疆大盘鸡是来自于新疆的一道传统美食，以其怪异的风味、营养厚实的特点、热情好客的服务和厚实多彩的餐饮文化征服了无数食客。想必每一个兴趣美食的人都想在家里实验一下这道美食。以下就为人人先容一下新疆大盘鸡的正宗做法：
质料：
这里我们用适量的鸡肉、面粉、土豆、青椒、红椒、辣椒（可以凭证自己口胃适量增减辣椒的数目），姜、蒜、盐、酱油、糖、香料等。
做法：
1. 先把土豆和青红椒切成小块备用。
2. 把鸡肉切块后放在碗中加入适量盐、生姜末、蒜末拌匀；
3. 然后倒入生抽、老抽、白糖、香料粉、两勺面粉，再加入半碗水拌匀腌制半小时；
4. 再拿一个锅，放入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡块煸炒；
5. 下土豆煸两下加盐，辣椒加入后继续翻炒。
6. 加入半碗水煮开，加盖焖5分钟后再加入青红椒继续焖5分钟。
7. 椒下锅，大火收汁。
最后大功告成，完成了正宗的新疆大盘鸡。
