绿豆汤是中国人过夏天常喝的一种清凉饮品，但是你有没有注意到绿豆汤有时候会是红色的呢？绿豆汤为什么会变成红色的呢？
其实，绿豆汤变成红色是因为加了一种叫红枣的东西。绿豆汤中放红枣，可以让绿豆汤变得更加甜美可口，一般干枣会让绿豆汤变成淡淡的棕色或者黄色。但有时候，如果干枣中的色素比较多的话，就会让绿豆汤变成红色，这也是红枣的色素溶解于水而造成的。
虽然变成了红色，但是味道上并没有什么影响，而且也更加好看了，这也是绿豆汤加红枣的原因之一。不过，当你煮绿豆汤的时候，如果不想让它变成红色，就不要放太多干枣就可以了。
