食用菌是一种营养丰富、口感鲜美的食物。除了美味之外，食用菌还具有丰富的营养成分，特别是一些特殊功效的食用菌，更是备受青睐。
食用菌中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多糖、维生素、矿物质和必需的微量元素，还具有抗肿瘤、降血压、降胆固醇、增强人体免疫力等功效，可谓是既美味又营养的佳品。
常见的食用菌包括口感鲜美的松茸、滋补养生的灵芝、养颜美容的银耳等。松茸含有的多糖可以增强人体免疫力，同时也可以降低胆固醇；灵芝则含有抗衰老成分，具有调节自身免疫能力的功能；银耳富含胶质，可以润肺养皮肤，增加体内的水分含量。
