蕨根粉又名龙须面、生粉条、甘蔗粉，是广东传统美食之一。它的口感软滑爽口，鲜香可口，吸满汁菜汤后更是美味无比。下面就跟小编一起学一下蕨根粉的做法吧！
猪骨汤蕨根粉
原料：蕨根粉、猪骨、鲜花菇、木耳、肉末、鸡蛋、青菜、葱、姜。
步骤：
1、猪骨洗净放入锅中，加水煮沸后捞出备用；
2、用清水将蕨根粉泡软，去掉泡发后剁成小段，放入滚水锅中焯水备用；
3、鲜花菇、木耳洗净切片，肉末用料酒、酱油用水尽量搅打至滑；
4、煮沸的水锅中加入步骤1中捞出的猪骨，鲜花菇、木耳、肉末等材料；
5、烧开后把闷至熟透的蕨根粉加入锅中，煮沸后加入鸡蛋；
6、再加入洗净后入滚水锅烫过的青菜，加盐、胡椒粉、味精、葱、姜等其他调料煮沸即可。
香菇蕨根粉
原料：香菇、蕨根粉、肉末、豆腐、葱。
步骤：
1、香菇洗净切片，豆腐切成小块，肉末放入葱末、味精、酱油等水淀粉中搅打均匀；
2、锅烧热放入面油，小火煸炒香菇，倒入适量水后烧开；
3、放入豆腐和做法1中的肉末，煮熟之后加盐调味；
4、蕨根粉用水泡发后剁成小段，焯水后加入步骤3中的汤中，撒上一些葱花即可。
