炸冰淇淋这种在瞬间产生美味感的烹饪方式，近些年在国内外都开始呈现爆发式的增长。不过，这种口感绝佳的高峰，毕竟只是过客。风靡一时的现象之后，它最终的地位在餐饮行业所处的位置，又是怎样呢？
在做炸冰淇淋时，必须让冰淇淋块在极短的时间内，经过极高的温度大幅变化。因此，一般采用一种比较危险的方法——快速炸渍。这也是制作过程中的独特之处。作为一种高难度的技艺，不是人人都能够掌握这个技巧，而且要注意安全。
炸冰淇淋同时需要具备美观和口感的双重追求。炸完之后，表皮应该要有裂纹，显得比较脆甜，冰淇淋本身也必须具备泼辣口感，这样才能在口腔中产生一种瞬间的爆发力。
