牛肉干是一种很受喜欢的零食，但市面上的牛肉干质量无法保障，还含有很多防腐剂和谷氨酸。作为美食爱好者，自己动手制作牛肉干不失为一种好的选择。
作为一种高蛋白低脂肪的食品，牛肉干可以提供人体所需的营养，对健康很有益处。制作自制牛肉干的材料包括新鲜的牛肉、盐、罐装孜然粉、辣椒粉和五香粉。牛肉不要选用肥肉过多的部位，最好选用瘦肉，这样制成的牛肉干口感更好。
牛肉必须切成适当的大小，将五香粉和孜然粉混合在一起后，均匀地涂在牛肉上，用保鲜膜包好后放入冰箱里腌制30分钟。接下来将腌制好的牛肉放入烤箱中用中火烘烤25分钟左右，烤制的温度要控制在150-170度之间。
在制作过程中，可以根据自己的口味添加辣椒粉或其他调料增加风味。制作完成后，把自制牛肉干装入密封袋中放在阴凉干燥的地方，就可以享用美味的自制牛肉干了。
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