桂鱼的做法：花开富贵餐桌上的鲜味佳肴

桂鱼，是流行于南方地区的一道佳肴。桂鱼富含蛋白质和多种营养元素，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。下面，小编就来介绍一种桂鱼的高端做法——花开富贵。

所需食材：

• 桂鱼一条
• 荷叶适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 香菇适量
• 红椒适量
• 青椒适量
• 干贝适量
• 鸡精适量
• 料酒适量

步骤：

1. 1.将桂鱼去掉内脏后，在鱼身上切上几刀，撒上少量盐腌制十分钟；
2. 2.将荷叶洗净擦干，铺在盘底；
3. 3.将姜、蒜、香菇、红椒、青椒切成细丝备用；
4. 4.将干贝切成丁备用；
5. 5.在桂鱼肚子里填入荷叶、姜丝、蒜末、香菇、红椒、青椒和干贝丁；
6. 6.将桂鱼放于蒸碗中，加入适量的水蒸七八分钟；
7. 7.将蒸好的桂鱼排放在荷叶上，将姜丝、蒜末、香菇、红椒、青椒和干贝丁撒在桂鱼上；
8. 8.将剩余的荷叶盖在桂鱼上，倒入少许料酒和鸡精；
9. 9.将蒸碗中的水倒入炖锅中，将盘子置于炖锅中大火蒸二十分钟即可。