天气炎热，各种凉菜和饮品成了人们餐桌上的首选。今天小编要为大家介绍一道夏日清凉必备的美食——碰碰凉。
碰碰凉，一种特别流行于南方地区的传统小吃。它有着口感丰富的果冻、糯米和各种水果，淋上浓浓的椰奶，一口咬下去清凉滋味扑面而来。
只要你曾经吃过碰碰凉，就会冷静的发现，这道清凉美食有不同的做法和口味。糯米和水果可以根据个人口味选择，小编为大家推荐柠檬、草莓和芒果这三种芳香浓郁的水果口味，口感酸甜可口。
想尝一尝这道清凉美食吗？下面就来一起动手制作一份吧：
材料：红豆、绿豆、珍珠、西米、芋头、木薯粉、水果（草莓、柠檬、芒果等）、椰汁或牛奶、冰糖（可以用蜂蜜代替）。
工具：电炖盅或者蒸锅、搅拌器、碗。
步骤：
1. 将红豆和绿豆分别加水浸泡3到4个小时，然后煮熟备用。
2. 将珍珠、西米、芋头切成小块后，加水后倒入蒸锅中蒸熟备用。
3. 将木薯粉加上适量的水调成糊状备用。
4. 准备一份白糖水，加入适量的草莓、柠檬等水果搅拌成果酱备用。
5. 取一个碗，将煮熟的红豆、绿豆、珍珠、西米，加入搅拌好的木薯糊和果酱，混合均匀。
6. 最后加入适量的椰汁或牛奶，拌匀后放入冰箱冷藏。
亲手制作一份清凉美食，享受夏日的清凉和甜蜜。
