南极磷虾是一种生长在南极海洋中的小虾，也被称为“魔鬼海虾”。虾身富有营养，是高蛋白、低脂肪、高营养的海洋食品，具有很高的食用价值。
南极磷虾呈统一的深红色，身体短小，头部宽大，触角锐利，足部跑得极快。南极磷虾不仅肉质鲜美，而且经济价值很高。
南极磷虾是一种冷水底层生物，生长环境极其恶劣，在南极洲比较偏南的地方，生长环境温度接近永久冰盖，风力充沛，海浪不断地拍打着海底。由于南极磷虾属于长寿物种，也因为南极洲是世界上最后的净土，所以传统捕捞方式对于南极磷虾的保护显得尤为重要。现在南极磷虾已经成为了从事高端餐饮的首选食材。
南极磷虾的养殖技术——海洋循环系统养殖技术，可以实现南极磷虾对湖水的自然过滤和水质统一，促进稳定的生长环境。而通过多重环境控制技术，可以模拟南极洲的冰雪环境，营造出适宜南极磷虾生长的环境。这样不仅可以保证南极磷虾的生长质量，促进养殖效益，还能有效地减少对于野生南极磷虾资源的捕捞压力。
南极磷虾，来自寒冷的宝藏
南极磷虾是世界上成群栖息、密度最大的磷虾，一度被认为是南极洲最有价值的生物资源之一。它成群出没于南极水域富含氧气、低盐度的海平面和海底，已被人们发现存在于苏格兰、新西兰、南极半岛及合欢湖等地，而被誉为“南极洲的黄金”、“冰川之魂”。
南极磷虾体型较小，身长度仅有3~6cm、体重却可达8g左右。但磷虾肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种人体所需的重要矿物质。磷虾以浮游生物和海底有机废弃物为食，不含主要工业化污染物，因此磷虾肉细嫩味美，深受人们喜爱。
南极磷虾鲜活时呈现鲜红色，一般在南极界零下1℃-1.5℃的海水中生存，所以又有“零度龙虾”之称。南极磷虾的加工方式多样，可以烹饪成寿司、火锅、煮汤、做沙拉等美食。越来越多餐厅加入南极磷虾的搭配，带给食客不同的舌尖体验。
南极磷虾 – 至寒海域的精灵
南极磷虾是一种生长于南极周围海域的小型甲壳类动物，被誉为是至寒之地的精灵。南极磷虾虽然较小，但对于南极食物链的运转至关重要。
南极磷虾在南极海域中分布广泛，是南极生物中排名前列的组成部分。它们栖息在海底深度较浅的地方，以浮游生物、海藻等为食，也是众多海洋生物的主要食物来源。
南极磷虾为了适应寒冷的环境，在漫长的进化过程中发生了许多独特的改变，最显著的特征是它们略带红色的透明身体。南极磷虾的身体表面光滑无比，眼睛非常发达，可以看到很微小的物体和各种颜色，同时还有非常灵敏的嗅觉和触觉。整体为透明色，让人看起来既神秘又美丽。
但是，南极磷虾的数量正在不断下降，主要原因是人类对南极的过度开发和环境污染。保护南极磷虾，关注南极生态环境，是全人类的共同责任。
