中山位于广东珠江三角洲丘陵地带，环境优美，四季如春。同时，中山也是中国传统美食的发祥地之一，自办县以来，粤菜、岭南水乡菜、潮汕菜、客家菜、台湾菜等形成了独具特色的饮食文化。
中山美食以清淡、鲜嫩、爽脆、多汁见长，以活鱼、活海鲜、野菜为主要原材料，以文火慢炖、清蒸、卤味、烤制、椒盐等多种方式为主要烹调技法。中山三环、蝴蝶鲍、越和粥、胡桃香糕、半岛鲜、中山鱼丸粉等成为中山美食的代表性菜品。
中山美食不仅素以美味著称，其用料优质、制作精细、刀工细致，代表了中华餐饮文化的最高水平。美食在中山不仅仅是一种享受，更是一种传统、一种精神，这里的餐厅、小摊贩、美食节上的吃货们，皆在展示着这一传承。
