我喜欢吃梅干菜扣肉,这是南方一道传统美食,同时也是我母亲的得意之作。它有着香气扑鼻的肉质,再加上咸咸甜甜的味道,真是口感独特!下面我将分享这道菜的做法,让大家也能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。
材料:
- 猪肉腩肉500克
- 葱姜适量
- 甜面酱2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 酱油适量
- 砂糖适量
- 梅干菜适量
步骤:
- 将猪肉腩切成长5cm,宽3cm,厚1cm大小的块。
- 把做好的猪肉块油炸至表面变黄,再过冷水后控水,表面多油分也去掉。
- 加适量油,放葱段、姜片煸炒后捞出。
- 加甜面酱、料酒炒至呈红色。
- 放入刚炸好的肉块,加黄油、盐、酱油、砂糖适量,加至刚好没过肉块,开小火焖1小时左右。
- 梅干菜提前用开水泡一下水,它不仅有利于去除杂质,还能让后面烹饪变软烂添加锅中(记得挤干水分),再稍微烧一下就可以了。
- 让梅干菜和肉块一起炖至软烂,即可食用。
喜欢吃肉肉的可以跟我学学这道梅干菜扣肉,这道佳肴绝不会让你失望哦!