地三鲜的做法(学习地三鲜的做法，独家秘籍大揭秘！)

地三鲜，这个曾经的山西家常菜，现在更成为了全国家喻户晓的一道美食。其味道清爽鲜美，而食用起来口感爽滑，令人回味无穷。自己在家试着做一下，也会让每一次的大餐变得更有不同的情调！

做地三鲜的时候，大家要注意的一个小技巧是，在热油锅中先炸一下茄子。既可以去掉茄子的涩味，还可以在心理上，使茄子更加吸引人。地三鲜的汁水也是非常重要的，我们不能因贪图口感，而在炒菜的时候，忘记了要放咸淡适宜的酱汁。在这里，我也要透露一个小秘密，就是加一点生粉，可以让汁水更加浓稠和鲜美。