炸带鱼段是一道非常地道的家常菜，我们家里人也很喜欢这道菜。今天给大家分享一个简单的做法，希望大家也能够喜欢。
首先，我们需要准备好以下材料：
- 带鱼段500克
- 青椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
1.将带鱼段清洗干净，切成均匀大小的段，将带鱼段放入碗中，放些生抽、料酒和淀粉进行腌制，搅拌均匀后放在冰箱里腌制 30 分钟。这个环节很重要哦，可以让鱼肉更入味。
2.青椒洗净，切成小段备用；姜切末，蒜切片备用。
3.将锅烧热，放适量油，油热后将鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4.将锅留底油，放入姜末和蒜片爆香，放入豆瓣酱煸炒。
5.加入适量的水和青椒段，烧开后放入炸好的带鱼段，再加少许的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
6.最后，将炸好的带鱼段摆盘后撒上适量葱花作为装饰即可。
这道炸带鱼是一道不错的下饭菜，味道不会太浓，也不会太淡。如果您家里有小孩，可以适当的放点番茄酱提鲜，小孩也会很喜欢哦。
