翘嘴鱼是一种淡水鱼，俗称为雀巢鱼，又名十字鱼、尖嘴鱼和抖把鱼。翘嘴鱼属于鲫形目鲤科，是岭南地区的特产鱼。顾名思义，翘嘴鱼的嘴部比较特殊，上下颌延长成尖长形，上下嘴有交错的角齿，像是翘起的嘴唇一样，因此得名翘嘴鱼。
翘嘴鱼体形独特，长约30-40厘米，体侧是蓝灰色或银白色的亮片状鳞片，在阳光下会闪闪发光。翘嘴鱼是肉食性鱼类，食性喜偏好钩虫和小型鱼类等，繁殖期一般在每年的10月至次年1月之间。
翘嘴鱼在不同的地区也有不同的俗称，例如在台湾叫“肥头鱼”，在福建叫“尖嘴鱼”，在广东叫“抖把鱼”，在云南则称之为“小钩鱼”，不同名称却不改翘嘴鱼独特的身形，成为了岭南地区特有的美味食材。
