茄子的做法大全，你想知道的都在这里

茄子是常见的一种蔬菜，不管是东北酱爆茄子，仍是广东茄子煲，都是时下备受推许的鲜味茄子菜肴。那么除了这些经典的茄子菜肴之外，茄子的做法尚有哪些呢？以下为人人先容茄子的做法大全。

1. 茄子烧豆腐

步骤：

1. 将豆腐切成两半，再横着切成薄片；
2. 茄子去皮，切生长方形块状；
3. 锅中加油，油热后倒入茄子煸炒1分钟左右；
4. 倒入豆腐，和茄子一起煸炒2分钟；
5. 倒入半碗水，调入盐、鸡精煮开；
6. 收汁，撒上葱花即可。

2. 茄子烘蛋

步骤：

1. 茄子裹上一层淀粉和鸡蛋液；
2. 油热后将茄子放入煎炸，煎至两面金黄，盛出待用；
3. 锅中加入适量油，再加入洋葱末、西红柿炒匀；
4. 将煎好的茄子放入锅中，将夹杂好的蛋液倒进锅中；
5. 焖煮2分钟左右，撒上葱花趁热即可。

3. 酱爆茄子

步骤：

1. 茄子切成圆片，洒上盐，腌制几分钟；
2. 切好葱姜蒜末；
3. 腌制好的茄子喜欢裹一点淀粉或芡粉；
4. 锅热倒油，油热后倒入茄子，小火煎至两面金黄；
5. 倒入葱姜蒜末，翻炒片晌；
6. 加入少量盐、鸡精、糖、料酒、盐一起炒匀。

以上就是茄子的做法大全，茄子的千变万化，信托人人也可以实验自己的烹饪创意，做出纷歧样的茄子美食。