臭豆腐的制作方法

臭豆腐是中国一道传统的美食，有着浓郁怪味的气息，不少人因为其味道而深深爱上它。那么，你知道怎样制作臭豆腐吗？下面，小编就来为大家介绍臭豆腐的制作方法。

材料：

• 黄豆
• 石膏
• 酱油
• 花椒粉
• 辣椒面
• 盐
• 白砂糖
• 醋
• 姜片
• 八角

制作步骤：

1. 黄豆泡发并蒸熟，待凉后切块。
2. 准备一些小盒子，盒子上部切一些小孔，将石膏倒在小孔中，蒸熟的黄豆块放入盒子中，再倒上石膏。
3. 最重要的发酵步骤来了，将蒸好的豆腐块放置一个温暖潮湿的环境中，不断翻转。一般需要4-5天时间，发酵的时间可按喜好调整。
4. 发酵好后，烧热油锅，放入臭豆腐块，煎炸至两面金黄色。
5. 调制酱料，酱油、花椒粉、辣椒面、盐、白砂糖、醋、姜片、八角混合在一起，搅拌均匀后，倒在臭豆腐上即可。