溜肉段,作为鲁菜中的经典代表,有着鲜美嫩滑而富有弹性的口感,深受广大人民群众的喜爱。今天我们不妨来一起学习一下制作溜肉段的技巧吧!
1.准备好材料:肉段500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量;
2.将肉切成约两个人嘴巴大小的小块,然后加入一勺盐、酱油、 料酒抓拌均匀,腌制放冰箱里静置约半个小时;
3.最后在锅中加油,烧热后放入葱姜煸炒,然后加入肉块煸炒,再加料酒、醋、生抽、白糖以及勾好的水淀粉煮沸后即可。这样做出来的溜肉段味道Q弹爽滑、入味可口。
除了泡菜回锅肉,你还可以变着花样用溜肉段来制作美食。不妨试着做一下溜肉段炒面、溜肉段炒饭、溜肉段焖饭等,绝对美味!