苦荞，亦称苦艾麦、尖荞麦，是一种十分营养的粮食，具有很多的功效和作用。下面，我们就来详细地介绍一下苦荞的功效和作用。
1. 健脾胃，助消化
苦荞中的独特成分能够促进唾液和胃液分泌，帮助消化，提高胃肠道蠕动，增加食欲。
2. 降低血糖，预防糖尿病
苦荞籽富含多种微量元素，其中镁元素能够提高胰岛素的分泌，对降低血糖有较明显的作用。
3. 清热解毒，抗菌
苦荞中含有较多的黄酮类化合物、单宁类和小分子多糖，这些物质可以清热解毒，抗菌作用，有助于治疗感冒、咽喉炎等疾病。
4. 降血脂，预防动脉硬化
苦荞中富含的膳食纤维、维生素E等多种成分能够降低血脂，预防动脉硬化，具有预防心血管疾病的作用。
5. 缓解精神压力，减轻疲劳
苦荞中的核黄素和镁元素能够缓解精神压力，增强抵抗力，减轻疲劳，有助于调节情绪，提高睡眠质量。
