黄金鳖，又名坑鱼，是广西区域的特色美食。它们所生涯的情形一定要有泥沙，因此在广西的许多水塘或者河流或者人工池塘中都可以找到它们的踪迹。虽然，也有许多人为了在短时间内赚取更多钱财，掉臂鳖类自然繁殖需要将黄金鳖放入养殖池中，但这种做法不仅影响到黄金鳖的康健，也会对生态情形造成危险，信托人人都要抵制这种做法。
黄金鳖适合四序食用，在广西，你可以品尝到种种做法的黄金鳖。最常见的莫过于清炒了，清淡爽口，鲜香适口。还可以红烧、汆水、老酒煨、涮暖锅等等，烹饪身手因地域和个人差异都市各具特色。
黄金鳖营养价值高，含有大量卵白质、脂肪、钙质、磷质、铁质、硒等营养元素。黄金鳖肉质细嫩、口感厚实，其特殊的味道只有尝过才气体验到。黄金鳖壳硬刺多，利便食用，最重要的是能保持鳖肉的鲜美，因此被普遍应用于药膳、中药的加工。经常食用黄金鳖还能起到清热祛湿、养颜益气的功效。
总之，黄金鳖是一道营养厚实、鲜味适口的佳肴，异常受到广西人甚至天下人的喜欢。若是有时机去广西旅游，不妨品尝一下这种鲜味，信托你一定会爱上它的！
