香菇是一种口感肉嫩味鲜的菇类，适合种种烹饪方式。下面，就为人人分享一些香菇的美食做法，快来一起试试吧！
1. 香菇鲍鱼炖鸡
质料：鸡腿肉、鲍鱼干、干香菇、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、水。
步骤：将鸡腿肉切块后用水焯一下，沥干备用；将干香菇和鲍鱼干用清水泡发，备用；将姜、蒜切末备用。爆香姜蒜末后，倒入鸡腿肉，加入适量的生抽、老抽，炒匀后加入料酒煸炒一下；加入适量清水，把干香菇、鲍鱼干和盐也加入，慢火炖30分钟就可以了。
2. 香菇滑鸡
质料：鸡胸肉、鲜香菇、鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、蚝油、鸡精、生姜、葱。
步骤：将鸡胸肉切丝，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精拌匀搓上浆。鲜香菇用水泡发，切成小块；生姜撕成小片；葱切碎备用。锅中倒油，烧至8成热后放鸡肉丝煸炒，炒至鸡肉酿成白色捞出备用。继续留底油，加入姜片和香菇块爆香翻炒，加入适量清水，调入蚝油和适量盐煮开。倒入拌好的鸡肉丝继续翻炒，直到汤汁被煮浓稠就可以了。
3. 香菇炖蹄筋
质料：猪手筋、猪大骨、干香菇、红枣、枸杞、料酒、八角、干辣椒、盐、生姜、蒜。
步骤：猪手筋和猪大骨焯水洗净；将香菇用清水浸泡发至软后，剪去菇蒂，备用；姜和蒜切末备用。将焯水后的猪蹄筋和猪大骨放入锅中，加入料酒、八角和干辣椒，大火煮开后转小火烧2个小时，再将香菇、红枣、枸杞加入，继续小火炖1个小时。最后凭证个生齿胃加盐即可。
