涮羊肉，又称羊肉涮，是一道由羊肉片和蔬菜等配料组成的火锅料理。此菜起源于北方，发扬于川渝地区，而今已经风靡全国。主要以生羊肉配以青菜、豆皮、豆腐、海带、粉丝等食材一起锅中涮烫为主，调料搭配丰富，口感鲜嫩，营养丰富。
涮羊肉的特点，就在于它的清淡与口感。食用涮羊肉，不必担心胃口受损。原料就是新鲜肥嫩的羊肉，口感肉质回笼，入口即化。如果您并非消费火锅时为了燃烧热量而吃的人群，涮过的羊肉上的肥肉也很容易剔除。食材富含蛋白质、氨基酸、锌等，具有很高的营养价值。
关于涮羊肉的餐点搭配，无疑是泡椒凤爪和小黄瓜。泡椒凤爪，配角的“小清新”，小黄瓜鲜脆多汁，银光闪闪的状态下一口咬下去散发出的独特清新之味。配上一杯冰镇啤酒，美滋滋！
