茄子是夏季家庭常备的一种蔬菜，它既可炒、煮、炸，也可搭配有多种调料烧制。今天我们来分享一下烧茄子的家常做法，让大家在家轻松烧出香味扑鼻，回味无穷的烧茄子！
材料：
茄子500克，大蒜3瓣，生姜2片，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，水淀粉适量，香油适量。
做法：
1.茄子切成段放在盐水中泡上10分钟。
2.倒油 香蒜、姜末、豆瓣酱 爆炒香味。油热以后，把蒜、姜、豆瓣酱放进去煸炒一下。
3.放入茄子煸炒，等茄子分辨变软后，加入料酒，老抽，生抽，糖一起煸炒均匀。
4.加入适量清水或者高汤，开大火烧开后，转小火慢炖10分钟左右，等汁料收干即可。
5.收汁时少加一点水淀粉或生粉，让汁料浓稠一点，更加入味。关火前最后加入一勺香油，再翻炒均匀即可。
烧茄子的家常做法就完成啦，和米饭搭配，味道更佳！
