鱿鱼是一种营养厚实的海鲜，做法也异常多，若何让鱿鱼不腥不柴，好吃又下饭呢？下面为人人推荐几道简朴易做的鱿鱼家常菜做法。
1. 锅热后放油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，下入洗好的鱿鱼，翻炒至变色，再加入青红椒丝、胡萝卜丝继续翻炒片晌，加少量酱油和盐调味，最后淋入料酒翻炒上色即可。
2. 用刀在鱿鱼身体两侧划数刀，热锅冷油下入葱、姜煸炒并放入鱿鱼煸炒至变色后，加入盐、味精、少许料酒和清水烧开后，小火炖煮数分钟即可。此做法适合口感柔软，对照下饭。
3. 把香菇泡发好，切成薄片，将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、少许水搅拌平均，腌制片晌。锅加油热后，将鸡蛋液倒入锅中，铺上鱿鱼片和香菇片，翻炒片晌，加入调味料和适量清水烧开，改小火焖煮5分钟，鱿鱼入味后淋上葱花即可。
