何首乌是一种中草药，对于常见的病症有一定的疗效，但是正确的吃法也很重要，不正确的吃法会使药性大打折扣。
首先，何首乌最好选择整形的，以干燥的形式保存。熬剂和煲汤是最常见的食用方式，但是长时间的煮沸容易破坏何首乌中的有效成分，建议先用温水浸泡3小时以上后再进行煮沸，这样可以充分地释放其有效成分。
其次，何首乌最好与苟杞、红枣等在煲汤时一起食用，可以产生多种营养的协同作用。需要注意的是，何首乌味甘，性温，易于上火，因此心火旺盛、体内有炎症的人群最好不要食用。
最后，何首乌的剂量也需要注意，一次食用量一般不要超过15克，当然，根据自身体质情况，适量增减。
