喜欢吃鱼的人都知道，煎鱼时容易粘锅，不仅浪费时间，还会影响鱼肉的口感。那么，煎鱼怎么不粘锅呢？
以下是小编总结的几个技巧，以便于大家煎出鲜嫩不粘锅的美味鱼肉。
一、选择适当的平底锅
首先，我们需要选择适合煎鱼的锅，最好是平底不沾锅，这样可以减少锅与食物的接触面，避免鱼肉沾锅。不要选择加热不均匀的铁锅或不易清洗的铜锅，这样会增加煎鱼的难度。
二、选好煎鱼的油
煎鱼时应选择高温油，如色拉油、玉米油等，这样可以避免油温不够或者油沾锅。在加热锅时要保持锅面温度均匀，而不是等到油热了才放鱼肉。
三、锅热了再放鱼肉
等锅热了再放鱼肉，这样可以防止锅底沾锅。鱼肉下锅后，不要立即翻面，以防粘锅。此时，可以在锅边倾斜锅面，让鱼肉自由流动，避免粘锅。
四、适当的火候
煎鱼的时候，要掌握好火候，火小了会导致鱼肉不熟，火大了则容易糊。火候适中，一面煎两分钟左右，然后翻面煎一分钟即可。
五、鱼肉下锅前裹淀粉
鱼肉下锅前，可以裹一层淀粉，这样可以避免鱼肉直接接触锅底。同时，可以在煎鱼的时候，撒上一些葱姜蒜和酱油，可以去腥增味，让鱼肉更加鲜美。
以上就是煎鱼不粘锅的技巧，希望对大家有所帮助。
