肘子无疑是广大吃货心中的至爱之物，肉质饱满、软糯可口，深受食客们的喜爱。今天小编为大家奉上了最全的肘子做法，让你在家也能轻松搞定肘子美食。
红烧肘子
1.肘子洗净，焯水后切成块，姜切片备用。2.锅内放油，加入糖，炒至呈红色。3.加入切好的姜片、葱段炒香。4.加入块肘子，大火煸炒至肉色微微发黄。5.加料酒，炒匀。6.加酱油、糖、盐、八角、香叶。7.大火把调料炒匀。8.倒入开水，水量约肘子的二倍。9.加入干辣椒，烧开水。10.转小火炖煮1小时左右即可。
水晶肘子
1.将购买的肘子飞水后用刀刮一下洗净毛发。2.锅中水烧开，将洗净的肘子放入焯水至断生。3.重复焯水两遍，沥干水份。4.将焯好的肘子、姜片、料酒、八角、花椒、土豆块、葱结放入锅中，加水没过猪肘子，烹料一起转小火慢炖。5.等到猪肘子将近熟透时，再加入适量的盐、白糖，水晶肘子就做好了。
酱香肘子
1.将肘子飞水去血沫，洗净。2.锅中加水，再加入肘子、姜片、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒煮开后煮5-6分钟。3.将肉取出，用刀拍松。4.锅中放少量油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜蒜片、大葱、干辣椒片煸炒。5.加入肉块，炒匀。6.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水、压碎的葱姜。7.大火烧开，转小火煮1小时左右即可享用。
