赴汤蹈火是现代汉语成语，意思是指为了公理、正义，勇往直前，毫不退缩。典出《吕氏春秋·本性篇》及《战国策·齐策四》。
赴汤蹈火的汤，是古代汉族投身刺字效忠的一种仪式。起源于战国时期，一些有志之士为获得心灵的磨练而进行的一种考验。通常的操作方式是在锅中烧开汤水，再在中间放置一只骨髓尚未生病的小动物，参加考验者将小动物取出，然后分类配料，加入调料熬汤。这一过程可能需要数个小时，参加考验者必须低头握持圆柱形木块放到浅滩上温泉水中，胸前还要悬挂一只游泳蛙，称为“入汤运蛙”，所有人要顺时针围在汤炉旁跳着舞唱着歌，达到最后注入汤炉的精神境界和兴奋点。
如今的赴汤蹈火的汤渐渐成为了一种中国传统烹饪文化的盛宴，代表了中国古老文化的一段华丽篇章，具有重要的文化价值和意义，是中华民族宝贵的文化遗产。
