腊八蒜的制作方式与食用价值

腊八蒜，又称“八宝蒜”，是一道传统的腌制食物，制作简朴，口感鲜美，食用价值厚实。下面来先容一下若何制作腊八蒜：

1. 选择新鲜的大蒜，将蒜皮剥去，保留整齐的蒜瓣；

2. 将蒜瓣放入清洁的容器中，加入适量的食盐，轻轻拌匀；

3. 将盖子盖紧，放置在透风干燥的地方，腌制7-8天；

4. 腌制后的蒜瓣呈金黄色，有一定的辣味，即可食用，也可作为调味料使用。

腊八蒜的食用具有一定的药用价值，有助于增强免疫力、促进新陈代谢、预防伤风等作用。腊八蒜中富含厚实的硫化物和维生素C，具有抗氧化、抗菌、抑制肿瘤等作用。