大肠包小肠，顾名思义就是将大肠和小肠组合在一起，而当你吃了这道美食后你会发现这是一道既可以当主食也可以当小吃的传统快餐。来自于台湾的大肠包小肠，在中国大陆很受欢迎，是一道极具地域特色的小吃。一般大肠包裹着小肠，再加上一些甜豆腐、花生粉、酸菜等配料，加上特制酱汁，整个口感非常适中，不太鲜不太腻，深受吃货喜欢。
这道美食最初闻名于姜师傅肠粉连锁品牌，并最终发扬光大。从味道上讲，肠皮香而不腻，配菜丰富多样，特制酱汁酸甜可口。在清晨或傍晚，那醇厚的肠香气味扑鼻而来，更是让人食指大动。
大肠包小肠外皮看似普通，但内里却藏了许多奇妙的味道。如：肠穿、大肠、豆腐、牛肉、猪血、酸菜、蒜末、香菜、沙拉酱和辣椒酱等。而且口感韵味丰富，让人想一次性尝试尽可能多的口感。所以大肠包小肠也因其口感和价格受到了广泛的欢迎。现在大肠包小肠也可以在各大街边小摊、连锁快餐店、黄包车等地方吃到。
最后，大肠包小肠定位在小食，薄利多销这就为什么现在大肠包小肠店铺数量多而良莠不齐，大家在选择时尽量去好评高的店铺吃，信任自己的感官。
中国美食：大肠包小肠怎么做？
大肠包小肠，是中国的一种小吃，主要食材是猪的小肠和大肠以及一些香料、作料等，起源于台湾，在大陆、港澳台等地都有广泛流传。
大肠和小肠的搭配，软硬适中，加上内外两种肉的搭配，口感鲜美，香气四溢。想要尝试中国美食文化的，不要错过这个美食。
以下是大肠包小肠的具体做法：
- 准备食材：猪小肠、猪大肠、蒜末、辣椒粉、花椒粉、生姜片、盐、鸡精。
- 将猪小肠和猪大肠分别清理干净。小肠用清水反复冲洗多次，大肠则要清理干净内衬，外面也要反复冲洗。
- 将猪小肠放入清水中，加入盐和白醋，浸泡5分钟后，清洗干净。
- 将小肠切成长约15厘米的段，用牙签在小肠上扎出数个小孔，防止小肠煮开时炸开。
- 将猪大肠和猪小肠一起加入开水中焯水。
- 焯水后用清水冲洗干净。
- 锅中加入食用油，大火烧热后，加入蒜末、生姜片略煸炒。
- 加入猪大肠和小肠，加入适量盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉炒制均匀。
- 加入适量清水，小火焖煮5分钟后即可。
做好的大肠包小肠，香气扑鼻，营养丰富，是一道兼具美味和价值的中国美食。赶快动手试试吧。
你知道大肠包小肠的来历吗？
大肠包小肠起源于台湾，是一种深受大众喜爱的传统小吃。其名称来源于食品本身的形态——大肠是由猪大肠而成，而小肠则是在大肠内包着黄瓜、萝卜、酸菜、花生等材料而制成。
大肠包小肠的制作方法主要分为两个步骤，首先将大肠清洗干净，然后将其煮熟。选择的大肠一定要新鲜，清洗干净后，沿着大肠的长轴割开，然后在热水中焯烫。小肠则需要在锅中加热，并加入黄瓜、萝卜、酸菜等腌菜材料。
制作好的小肠会在热水里慢慢浮起，此时加入花生碎、蒜泥和辣椒油等酱料，搅拌均匀后装入已经熟透的大肠内，切成段状即可。一般情况下，大肠包小肠还会配以香菜、辣椒酱等调料，风味更佳。
对于大肠包小肠的口感来说，猪大肠本身就有一定的嚼劲，而小肠的酸甜口味和脆爽口感则让人大呼过瘾。加上多种调料的搭配，丰富的口味让人一试难忘。
