大茴香醛是一种常见的有机化合物，其分子式为C10H16O，具有独特的香味。它主要存在于大茴香（学名：Foeniculum vulgare）中，是这种植物独特香气的主要成分。
大茴香醛广泛应用于食品、饮料、烟草、香水等领域，赋予产品独特的香味。此外，它还具有一定的药用价值。
研究表明，大茴香醛具有抗菌、抗炎、抗氧化等活性，对肠道功能有益，可促进食欲、缓解胃肠不适。同时，大茴香醛还具有镇静、抗焦虑的作用，可用于辅助治疗一些神经系统相关的疾病。
大茴香醛作为一种具有独特香味和药用价值的化合物，在食品、医药等领域具有广泛的应用前景。
