其利断金，是中国古代一部关于辨别金子真假、好坏的经典书籍，起名于汉代书法大家张怡筠所书的一行楷书。其全称为《鉴定金石录》，明朝官员郑樵评价它是“绝世神书”。
其利断金这部经典著作中提到了很多关于辨别金子真伪的方法，其中最常见的手段为“火试”。火试即用火将金子烤制，然后观察颜色变化、抖动和声音等反应；另外，“水试”、“石试”、“磁试”也是根据不同的物理性质进行检验。
随着科学技术的不断发展，现代人的辨别金子的方法也越来越多。如今，现代科技手段检测金子的真伪已经非常成熟，比如 X 射线荧光光谱分析等 。反之，一些不法商家亦利用现代科技手段伪造金饰，让人难以分辨。
在购买金饰时，除了关注价格和商家信誉外，我们还可以通过所购金子的含金量、重量、纯度等来判断其真伪。一些认证机构的证书也可以有效地保证我们购买到正品金饰。
不论我们采用何种手段去鉴别金子的真伪，这都要求我们具有严谨科学的态度和持续的学习精神，方能在众多金饰产品中发现自己想要的那一款。
