打边炉，是南方的一种特色火锅，以四川和云南的调料为主要特征，是以老火为炉，小火为锅，将各种鲜美食材加入锅中煮熟后放入佐料品尝的一种美食。在迷人的火光照耀下，整个打边炉的过程不仅让人垂涎三尺，更是掀起了一股火热的美食文化！
一口辣，一口鲜，一口咸，一口香，这是大部分打边炉爱好者的味蕾感受。当你入口一片柔嫩的牛肉，被浸润在满口的辣味之中，更是让人顿时沉醉。面对丰盛的食材，勾起人们无限遐想的，是诸多口味餐厅的无穷创意，比如杵臼捣鲜，鸡汤涮菜，生菜卷子等，让你大饱口福的同时带来一种特殊的舒适感，仿佛置身于一个由美食萦绕的桃花源。
