酸菜炖排骨是一道很好吃的家常菜，因为酸菜的咸酸味和排骨的鲜香，成为许多人的最爱。
做酸菜炖排骨首先要选用新鲜肥瘦相间的排骨，再加上上好的酸菜和各种调料，做出来的酸菜炖排骨不仅香气四溢，而且汁水浓郁，口感香糯。
特别适合冬天家庭的一道美食，炖到肉烂骨化，酸爽开胃，还能杀菌消毒，非常适合现代人追求健康生活方式的需要。
以下是酸菜炖排骨的具体做法：
材料：排骨、酸菜、姜、葱、蒜、八角、花椒、盐、生抽、料酒。
步骤：
1、将排骨切段，焯水后沥干水分备用。
2、将酸菜切碎，焯水后沥干水分备用。
3、锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香。
4、加入排骨煸炒至变色。
5、倒入酸菜，加入适量清水，加入料酒、盐、生抽、八角、花椒，小火炖煮约1小时。
6、待汤汁浓稠时，即可装盘食用。
美味的酸菜炖排骨原来是如此简单。快来试试吧！
