来自山东的鲁菜素来以口味重、菜品丰富著名于世，作为著名鲁菜代表，墙头记餐厅多年来恪守“原汁原味”的鲁菜风味，把所有食材在独特的烹饪技艺下调配出精美的佳肴，再配以豪华装饰的餐桌环境，极大的满足了每一个美食家对鲁菜的美食期待。
鲁菜系多以煨、炖、卤、烩等方式，调料多采用青蒜、生姜、葱等，常引用砂锅、大铁锅、山东大碗等，口味较油腻重口味，给人舌尖上的独特感受。而餐厅的海量菜品让人眼花缭乱，不仅有土豆片拌面、鱼香肉丝、豆腐干，红烧肉，还有用时令食材精心烹制的地瓜饼、菜包，葱油拌面等，每一道都是美食家心中的极品。
鲁菜的特点不只在于味道的独到，还有菜品的餐桌装饰，每一道菜品都善于运用一些鲜亮的色彩来进行调制。最经典的场景，就是端上来一锅啤酒，道上来一碟爆浆海蛎子，几份炖乳鸽，整盘豆腐和炒杂菜都让你仿佛置身于鲁菜的日常世界之中。
