马苋菜是一种富含营养的绿色蔬菜，口感鲜美，深受大众的喜爱，主要产于中国南方地区。马苋菜富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁等营养物质，长期食用有益于健康。
马苋菜的做法简单易学，下面我们就来介绍一下。
马苋菜炒蛋
材料：马苋菜、鸡蛋、盐、油。
做法：1. 将马苋菜洗净，控干水分；2. 打散鸡蛋，加入盐搅拌均匀；3. 锅中倒入适量油，将鸡蛋倒入锅中煎至八分熟；4. 加入马苋菜翻炒，炒至马苋菜变软熟后出锅即可。
马苋菜豆腐汤
材料：马苋菜、豆腐、盐、葱花、姜片、清水。
做法：1. 将马苋菜洗净，控干水分；2. 豆腐切块备用；3. 锅中加入清水，将豆腐和马苋菜放入锅中，加入盐、姜片、葱花，煮开后再小火炖煮10分钟即可。
除了以上两种做法，还可以根据自己的口味进行变化。无论是哪种做法，马苋菜都是一种美味可口，又健康营养的蔬菜。
