糙米，是指稻谷去除了外壳的胚芽和糊粉，剩下最里面的部分，也叫糙谷或糙粮。相比于白米，糙米不仅保留了米糠中的大量营养物质，而且含有更多的膳食纤维，促进肠胃蠕动、有益微生物的生长，对于预防糖尿病、肥胖和心血管疾病等病症有一定的作用；此外，糙米含有丰富的硒等矿物质和维生素B族，可增强体质，促进新陈代谢，辅助抗氧化等。
不过，由于糙米的硬度较大，需要更长时间的烹调，口感比较劣，因此很多人往往选择白米作为主食。但是，糙米和白米混合，可以尝试烹饪成糙米饭，颗粒丰满、口感细腻，营养又健康。
尽管糙米口感不如白米、粳米软糯，但它的营养价值很高，所以我们建议多多食用糙米，同时发现搭配合适的菜品，烹制出美味可口的健康餐！
